目前日期文章:201006 (6)

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這次的蛋糕捲沒什麼大特色

主要是恁北我在練習控制麵糊的能力吧了

厲害的師傅就是可以讓麵糊愛怎麼樣就怎麼樣…

所以恁北我需要不斷的練習才行^^

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這次的蛋糕捲做的不是很好,在成形時有壓到,所以外表有點醜…

內餡的奶油也偏水,所以有點糊糊的,不美…

所以今天的心情也有點不美麗…想罵三個字…

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側拍的樣子…居然還不錯看~"~

 

 


材料:蛋黃、蛋白、細砂糖、低粉、奶油、草莓粉

內餡:鮮奶油、奶油、蜜紅豆

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紅豆奶露聽說是很有名的一項甜品…

因為恁北我沒在吃甜品,所以真的…莫哉秧…哈

這次的奶酪,不算成功…因為要倒扣拍照,扣不下來…

原因大概是恁北我放錯了鮮奶油的關系吧?

想說剩下的鮮奶油丟掉可惜…就混合了二種鮮奶油~"~

不過口感還不錯啦,滑滑嫩嫩的…

找時間再來做一次吧~"~

 

 


材料:牛奶、鮮奶油、吉利丁片、蜜紅豆

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虎皮蛋糕捲正當紅的時候,大概恁北我還很小吧

所以只知其名,卻不知味道如何?

後來大家都跟著仿來賣…,我就覺得吃到的虎皮蛋糕捲,味道普通而以啊

不董為什麼它會那麼紅…

原來的正宗虎皮蛋糕捲不見了…

這次有機會來做它,哈,說真的很好吃說…

只要用真材實料做,它真的不負其名耶

濃濃的蛋黃香外皮,加上超軟的蛋糕體,在加上入口即化的奶油雙…

真的…好吃(不騙你,真的不誇張)

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天啊,恁北的肚子有越來越大的跡象…

這就是勤做蛋糕最大的收穫啊…(A害~~~)

 


材料:蛋黃、蛋白、細砂糖、低粉、鮮奶、沙拉油、玉米粉、糖粉

內餡:奶油、蛋白、細砂糖、水

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原住民在過新年的時候,都會煮一道叫紅豆飯…相當有趣的東西

在這次的蛋糕、內餡全部都用紅豆泥來做,加上圖紋,所以很有原住民的味道

所以就取名為"原住民的啦蛋糕捲"…呵~~~(比叫紅豆蛋糕捲有趣…)

在蛋糕上畫圖,是第一次,所以效果不佳,不過我還是想把它放上來

因為不久的將來,它將是我進步的證據…^^

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在蛋糕上畫圖,可是恁北我會想學蛋糕的最早動力

因為如果一個東西像個藝術品般,好看又好吃,那是一件多麼令人激賞的事

人生就是要把時間花在這美好的事物上啊…是吧?

突然間,恁北我的腦中出現了好多的圖想畫…

對了,忘了說,這次蛋糕的口感…

好吃耶,紅豆不愧是甜點的女主角之一

不過,這款蛋糕失敗率很高說…

 


材料:蛋黃、蛋白、細砂糖、低粉、紅豆泥、鮮奶、奶油

內餡:奶油、紅豆泥、鮮奶

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這次要練習的是手指蛋糕…烤出來的外觀應該會看的到一條一條才對

不過恁北我做出來的,不是很明顯…哈

因為它不含油脂,所以在捲的時候很容易斷裂…

但是為什麼恁北我的沒有斷裂呢?

不是因為功力好,而是我的蛋糕其實算是一整片了…~"~,沒地方可以斷…哈

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恁北我發現,加了水果的餡…我不愛…覺得不搭…

雖然很清爽,但就是少了"蛋糕"那一味 (那一味?重口味…~"~)

而且我的水果放太多…好難捲…好險沒"出茄"…

 

 

材料:蛋黃、蛋白、細砂糖、低粉、杏仁角

內餡:奶油、鮮奶油、細砂糖、奇異果、芒果

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這次去上了一堂名師的課

他本人很低調,不准拍照、不准錄音…所以就通通不提啦

不過他的功力好深厚,整堂課很像我娘在碎碎唸…一樣,超、超詳細的…~~"

這次的蛋糕是法式血統,老實說有點不習慣的口味

好吃,但…味道就是不習慣,加上恁北我又加了蜜核桃,雖然很有口感,但偏甜…

 

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名師的書教的很仔細,讓我進步很多…光是捲的部份就漂亮很多說…

所以接下來,應該會有一系列的蛋糕捲…呵

希望我的家人別吃到肥了一圈…

 

材料:奶油,全蛋、蛋白、細砂糖、杏仁粉、低粉、糖粉

內餡:奶油、蛋黃、細砂糖、水、蘭姆酒、蜜核桃

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